Au Phil des marées

Accueil Commerçants Au Phil des marées

Philippe Roussel, passionné par les produits de la mer, se montre très vigilant sur l’origine de la marchandise et les méthodes de pêche.

Pourquoi s’y rendre ?

– Pour ses poissons et fruits de mer d’excellence proposés uniquement de saison. 𝐸𝑥𝑒𝑚𝑝𝑙𝑒 : 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑡𝑟𝑜𝑢𝑣𝑒𝑟𝑒𝑧 𝑠𝑒𝑠 𝑐𝑜𝑞𝑢𝑖𝑙𝑙𝑒𝑠 𝑆𝑎𝑖𝑛𝑡-𝐽𝑎𝑐𝑞𝑢𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑁𝑜𝑟𝑚𝑎𝑛𝑑𝑖𝑒 𝑠𝑒𝑢𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑑𝑢 1𝑒𝑟 𝑜𝑐𝑡𝑜𝑏𝑟𝑒 𝑎𝑢 15 𝑚𝑎𝑖;
– Pour son choix de privilégier la pêche française et de petits bateaux, associée à une pêche plus lointaine mais raisonnée et durable, comme celle du cabillaud islandais à la ligne ;
– Pour ses conseils de recettes et de cuisson ;
– Pour ses plats « traiteur de la mer » cuisinés maison par ses soins, fort de ses 15 années d’expérience dans la restauration. Exemple : l’original 𝐹𝑖𝑠𝑐ℎ𝑠𝑐ℎ𝑛𝑎𝑘𝑎 !
– Pour des produits originaux chinés au gré de ses voyages comme ses sardines millésimées.

Informations complémentaires